億拓告訴你怎樣才能制作出美味的薯條？

更新時間：2020-09-18瀏覽：922次

以原料為鮮土豆或鮮紅薯，清洗去皮后切條，烘干后再油炸，風味酥脆，油溫160℃左右，炸1-2分鐘。基本工藝為：清洗去皮—切條—漂燙—烘干—油炸—風吹瀝油—拌料—包裝。薯條油炸機在外部加熱的油炸油連續(xù)循環(huán)，可產(chǎn)生在油炸預制食品方面的眾多*性。系統(tǒng)內(nèi)的油炸油可在油炸機、過濾器和外部熱交換器之間每一分鐘完成一次循環(huán)。這種設計可快速、均勻的加熱油炸油。

在炸薯條的過程中，炸薯條用淀粉包起來時，不能直接在鍋里炸。這樣，炸薯條很容易變軟。需要在冰箱里冷凍2-3小時。油在油鍋里煮熟后，將冷凍的炸薯條直接放入鍋中煎炸。一般來說，沒有冷凍的炸薯條在短時間內(nèi)會變得松軟和容易上手。然后，把炸薯條放進油鍋里炸半分鐘左右，炸薯條就會又脆了，億拓大型薯條油炸機可定做速凍薯條設備使用了獨立的油炸模塊，通過調節(jié)每一個模塊內(nèi)的油溫、油炸時間以及油流來生產(chǎn)具有特定質構、水分與顏色的產(chǎn)品。

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